BOWL SAUMON

Riz vinaigré, 6 tranches de tataki de saumon, salade de choux marinés au vinaigre de riz & sésame, salade de carottes marinées à la sauce sweet & spicy, avocat, pickles d'oignons rouges, mayonnaise japonaise

BOWL THON

Dès de thon mariné à la sauce umami, carottes sweet & spicy, avocat, brunoise d’ananas, cachuète, sésame, riz vinaigré

CHIRASHI CLASSIQUE

Saumon, avocat, feuille de shiso, gingembre, wasabi, riz vinaigré, sésames, sauce soja 5 ans d’âge (version thon +1,oo€, version dorade royale +2,oo€)

CHIRASHI UMAMI

Dès de saumon, thon, dorade royale, avocat, crémeux d’avocat, shiso vert, œufs de poisson, sphère de citron, ciboulette, sésames, pickles d’oignons rouges, sauce soja 5 ans d’âge, riz vinaigré

BOWL DORADE ROYALE

Dès de dorade royale, lait de coco, cébettes, tomates cerises, piquillos, avocat, crémeux d’avocat, mangue fraiche, sauce mangue-passion, riz vinaigré, pickles d’oignons rouges, citron vert

BOWL VEGGIE

Burrata, roquette, radis, tomates cerises, Sphère de vinaigre balsamique, sauce pesto, quinoa ou riz vinaigré en base, avocat, ciboulette, piment d'Espelette, sel noir de l’Himalaya

CRISPY SALMON ROLL - 8 pièces

Dedans : Concombre, avocat // Dessus : Saumon, mayo jap’, sauce teriyaki, ciboulette, oignons frits

DOUBLE SALMON ROLL - 8 pièces

Dedans : Saumon cru, avocat, concombre, fromage fouetté // Dessus : Saumon braisé aux 7 épices, cébettes, œufs de poisson, sésame

EXOTIQUE ROLL - 8 pièces

Dedans : Dorade royale, avocat, carottes // Dessus : Sauce mangue-passion, 7 épices, sésame noir, pickles, ciboulette

SPICY TUNA ROLL - 8 pièces

Dedans : Thon, avocat, carottes // Dessus : Piquillos, sauce épicée, ciboulette, sésames

KAMABOKO ROLL - 8 pièces

Dedans : Avocat, concombre // Dessus : Tartare de surimi breton (St Malo), sauce épicée, ciboulette, furikake au yuzu

VEGETAL ROLL - 8 pièces

Dedans : Carottes, concombre, avocat // Dessus : Sauce mangue-passion, pickles d’oignons rouges, sésame noir

KANI ROLL - 8 pièces

Dedans : Avocat, carottes, sauce aigre-douce // Dessus : Chair de crabe, tobiko, suprêmes d’orange, sauce teriyaki

GYU ROLL - 8 pièces

Dedans : Carottes, avocat, sauce sweet’n spicy // Dessus : Tataki de bœuf, ail noir, sauce yakitori, cébettes, fleur de sel

THAÏ ROLL - 8 pièces

Dedans : Thon, carottes, cocombre, sauce sriracha // Dessus : Crémeux d'avocat, sphère de citron, cacahuète, piment rouge, sésame noir

SALMON BOX - 16 pièces

8 california saumon, 6 maki saumon, 2 nigiri saumon

TUNA BOX - 16 pièces

8 california thon, 6 maki thon, 2 nigiri thon

NIGIRI BOX - 8 pièces

3 nigiri saumon, 3 nigiri thon, 2 nigiri dorade royale + 1 choux mariné offert

MIXTE BOX - 19 pièces

8 california saumon, 2 maki dorade royale, 2 maki avocat, 1 nigiri saumon, 1 nigiri thon, 1 nigiri dorade royale

CHEEZY BOX - 16 pièces

8 california saumon cheese, 8 salmon roll aburi

VEGGIE BOX - 16 pièces

8 Vegetal Roll, 4 maki carottes marinées, 4 maki concombre ponzu

NINPU BOX - 16 pièces

4 california crabe, 4 california poulet, 4 california veggie, 4 california thon cuit

SASHIMI BOX - 15 pièces

3 sashimi saumon, 3 sashimi thon, 3 sashimi dorade royale, 3 tataki saumon, 3 tataki thon + 1 riz vinaigré offert

CALI SAUMON CHEESE - 8 pièces

Riz vinaigré, saumon, avocat, nori, sésame, fromage fouetté

CALI THON - 8 pièces

Riz vinaigré, thon, avocat, nori, sésame, sauce épicée

CALI VEGGIE - 8 pièces

Riz vinaigré, fromage fouetté, concombre, avocat, nori, furikake aux légumes, sésames

CALI THON CUIT - 8 pièces

Riz vinaigré, thon cuit, nori, concombre, sésame

CALI DORADE ROYALE - 8 pièces

Riz vinaigré, nori, dorade royale, avocat, furikake au yuzu, sésame

CALI SAUMON SPICY - 8 pièces

Riz vinaigré, nori, saumon, concombre, avocat, fromage fouetté, ciboulette, tobiko, sauce épicée

ABURI SALMON ROLL - 8 pièces

Roll sans algue nori, saumon braisé aux 7 épices, fromage fouetté

MAKI DORADE FRAMBOISE - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, dorade royale, framboise

MAKI CAROTTES MARINÉES - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, julienne de carottes, sauce sweet & spicy

MAKI SAUMON CIBOULETTE - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, saumon, ciboulette

MAKI AVOCAT - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, avocat, fromage fouetté, schichimi

MAKI THON CÉBETTES - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, thon, cébettes

MAKI CRABE - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, chair de crabe, sauce aigre-douce à base d'ananas

MAKI CONCOMBRE - 6 pièces

Nori, riz vinaigré, concombre, sésame, sauce ponzu

SASHIMI SAUMON

SASHIMI THON

SASHIMI DORADE ROYALE

TATAKI SAUMON

TATAKI THON

RIZ VINAIGRÉ

CAROTTES MARINÉES

Julienne de carottes marinées avec une sauce sweet and spicy

CHOUX BLANCS MARINÉS

Julienne de choux blancs marinés avec une vinaigrette à base de vinaigre de riz et huile de sésame

CONCOMBRE PONZU

Concombre mariné à la sauce ponzu aux 5 agrumes

AUTHENTIQUE WASABI

GINGEMBRE MARINÉ

SAUCE SOJA SALÉE

15 ml

SAUCE SOJA SUCRÉE

15 ml