THE MAP
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Yatai-Sushi
Yatai-Sushi
UMAMI
CARTE ANTICIPÉE
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BOWLS
Découvrez notre gamme de Bowls réalisés quotidiennement à partir de produits frais
BOWL THON
Riz vinaigré, thon frais, mayonnaise japonaise épicée, tobiko, cébettes, choux blancs marinés, avocat, coriandre
€15.90
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
CHIRASHI SAUMON
Riz vinaigré laqué d'une sauce nikiri, tranches de saumon frais, furikake, ciboulette, shiso vert, gingembre, wasabi, pickles de chiogga, œufs de truite, sphère de citron
€17.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
CHIRASHI THON
Riz vinaigré laqué d'une sauce nikiri, tranches de thon frais, avocat, furikake, ciboulette, shiso vert, gingembre, wasabi, pickles de chiogga, œufs de truite, sphère de citron
€17.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
CHIRASHI UMAMI
Riz vinaigré, sauce soja, thon saumon et dorade marinés, avocat, concombre, pickles d'oignons rouges, menthe, coriandre, ciboulette, œufs de truite, sésame
€17.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
BOWL SAUMON
Riz vinaigré, saumon braisé aux 7 épices, mayonnaise japonaise, carottes marinées, choux blancs marinés, avocat, pickles d'oignons rouges
€16.90
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
CHIRASHI ABURI SAUMON
Riz vinaigré, fromage fouetté, tranches de saumon braisé aux 7 épices, shiso, cébettes, gingembre mariné, wasabi
€17.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
SUSHI BOX
Des sushis box préparés à la minute pour un maximum de fraicheur
MORIAWASE BOX
16 pièces - 4 Maki dorade royale & framboise, 4 Maki avocat & 7 épices, 4 Salmon Aburi Roll, 1 Nigiri saumon, 1 Nigiri thon, 1 Nigiri dorade royale, 2 Sashimi thon, 2 Sashimi Saumon
€24.90
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
SALMON BOX
16 pièces - 8 California saumon, 8 Salmon aburi roll
€17.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
CALIFORNIA BOX
24 pièces - 8 California saumon, 8 California veggie, 8 California thon
€25.90
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
NIGIRI BOX
10 pièces - 2 Nigiri saumon, 2 Nigiri thon, 1 Nigiri dorade royale, 2 Nigiri saumon aburi, 2 Nigiri thon aburi, 1 Nigiri dorade exotique
€24.9
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
MAXI SALMON BOX
26 pièces - 8 California smoked salmon, 6 Maki saumon, 8 Salmon aburi, 4 Nigiri saumon braisé sauce teriyaki
€37.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
UMAMI BOX
16 pièces - 4 Crispy roll, 4 Exotique roll, 4 Tuna roll, 4 Double salmon roll
€29.90
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
MAKI BOX
24 pièces - 8 Maki saumon & ciboulette, 8 Maki dorade royale & framboise, 8 Maki thon & mayonnaise japonaise épicée
€24.50
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
SASHIMI BOX + 1 SOUPE MISO
9 tranches - 3 Sashimi de thon sauce nikiri, 3 sashimi dorade royale sauce ponzu aux 5 agrumes et 3 tataki de saumon aux 7 épices, avocat braisé, sphère de citron, cébettes, gingembre, wasabi sur du riz vinaigré
€19.9
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
DUO BOX - 2 SOUPES MISO + 2 SIDES
34 pièces - 8 Crispy roll, 8 Salmon roll, 2 nigiri saumon, 2 nigiri thon, 2 nigiri dorade royale, 6 sashimi saumon, 6 sashimi thon, 2 accompagnements aux choix et 2 soupes miso
€64.5
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
SASHIMI & TATAKI
Des tranches de poissons crus ou braisés accompagné de riz vinaigré
SASHIMI SAUMON
5 tranches de filet de saumon accompagné d'une portion de riz vinaigré, gingembre, wasabi
€10
BAGUETTES & SERVIETTES :
1 paire de baguettes
1 fourchette
1 serviette
SASHIMI THON
5 tranches de thon frais accompagné d'une portion de riz vinaigré, gingembre, wasabi
€11
TATAKI SAUMON
5 Tanches de saumon aux 7 épices braisées à la flamme accompagné d'une portion de riz vinaigré, gingembre, wasabi
€11
TATAKI THON
5 tranches de thon frais, braisées à la flamme et laqué d'une sauce soja, gingembre, wasabi
€12
NIKKEI DORADE ROYALE
5 tranches de dorade royale, lait de coco, oignons rouges, piment d'espelette,
€13.9
ROLL CRÉATIF
Des recettes originales pour changer des sushis classiques
ABURI SALMON ROLL
8 pièces - Riz vinaigré, saumon braisé aux 7 épices, fromage fouetté
€9
CALIFORNIA SMOKED SALMON
8 pièces - Riz vinaigré, saumon fumé, fromage fouetté, ciboulette, aneth, feuille de nori, zeste de citron, sésame
€9.50
CALIFORNIA THON CUIT
8 pièces - Riz vinaigré, rillette de thon cuit, concombre, feuille de nori, sésame
€8.5
MAKI SWEET AVOCADO
6 pièces - Riz vinaigré, avocat, feuille nori, framboise, sauce mangue-passion
€6
MAKI DORADE ROYALE
6 pièces - Riz vinaigré, dorade royale, feuille de nori, framboise, wasabi
€8
MAKI THON CACAHUÈTE
6 pièces - Riz vinaigré, thon frais, feuille de nori, sauce cacahuète-wasabi
€8
RECETTES SIGNATURES
Nos créations uniques et exclusives qui marquent l'univers d'Umami
CRISPY ROLL
8 pièces - Riz vinaigré, feuille de nori, saumon frais, concombre en julienne, avocat, mayonnaise japonaise, sauce teriyaki, ciboulette, sésame, oignons frits
€14.50
EXOTIQUE ROLL
8 pièces - Riz vinaigré, feuille de nori, dorade royale, julienne de carotte, avocat, sauce mangue-passion, pickles d'oignons rouges, coriandre, sésame noir
€15.9
DOUBLE SALMON ROLL
8 pièces - Riz vinaigré, feuille de nori, saumon cru et saumon braisé à la flamme, 7 épices, julienne de concombre, avocat, fromage fouetté, sésame doré, cébettes, œufs de poisson
€16.50
NIGIRI
Un canapé de riz avec une tranche de poisson sur le dessus
NIGIRI SAUMON
1 pièce
€2.75
NIGIRI THON
1 pièce
€3.25
NIGIRI DORADE ROYALE
1 pièce
€3.5
ACCOMPAGNEMENTS
Ajoutez des accompagnements pour votre dégustation
SALADE DE CHOUX
€4
CAROTTES MARINÉES
€4
CONCOMBRE SPICY SOY
€4
RIZ VINAIGRÉ
€4
SOUPE MISO
€5
RIZ VINAIGRÉ & AVOCAT MARINÉ
€7
SAUCES & CONDIMENTS
SAUCE SOJA SALÉE
15ml
€1
SAUCE SOJA SUCRÉE
15ml
€1
MAYONNAISE JAPONAISE
15ml
€1
SAUCE ÉPICÉE
15ml
€1
SAUCE MANGUE - PASSION
15ml
€1
SAUCE SOJA 5 ANS D'AGE
Cette sauce soja shoyu, issu d'un moromi affiné cinq longues années en fûts de cèdre, possède une salinité agréable et un umami riche et puissant.
€2.5
SAUCE PONZU
sauce soja claire aux 5 agrumes - 15ml
€1
SAUCE SWEET & SPICY
15ml
€1
SAUCE TERIYAKI
15ml
€1
GINGEMBRE MARINÉ
€1
AUTHENTIQUE WASABI
€2
