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LA TARJETA
LA TARJETA
Yatai-Sushi
Yatai-Sushi
UMAMI
JEFE
Originario de Avignon, he visitado varios establecimientos en diferentes universos gastronómicos.
Apasionada de Japón, literalmente me enamoré de su cocina y de su filosofía.
Es en Morbihan, con los pies en el agua, donde decidí crear mi empresa para hacerles descubrir mi cocina, una mezcla perfecta entre las tradiciones japonesas y el saber hacer francés.
JEFE
Apasionada de Japón, literalmente me enamoré de su cocina y de su filosofía.
Originario de Avignon, es en Morbihan, con los pies en el agua, donde decidí crear mi empresa para hacerles descubrir mi cocina, una mezcla perfecta entre las tradiciones japonesas y el saber hacer francés.
EL SABER HACER
Me llevó largos meses de investigación y pruebas desarrollar mi receta de arroz con vinagre. ¿Los secretos del arroz sabroso? Cocción y sazón adecuados.
LA RECETA DE ARROZ
Las frutas y verduras son en su mayoría locales, orgánicas, de temporada. Intento en la medida de lo posible trabajar en un circuito corto con productores de Morbihan.
VERDURAS Y CONDIMENTOS
Presto especial atención a la elección del pescado eligiendo solo lo mejor: y siempre promoviendo la pesca sostenible y responsable.
LA ELECCIÓN DEL PESCADO
Me llevó largos meses de investigación y pruebas desarrollar mi receta de arroz con vinagre. ¿Los secretos del arroz sabroso? Cocción y sazón adecuados.
LA RECETA DE ARROZ
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