C’est dans un petit écrin discret, quelque part entre les embruns de l’Atlantique et l’effervescence du quotidien,

que prend vie UMAMI, une maison de sushi pas comme les autres.

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Ici, pas de salle animée, pas de va-et-vient : tout se joue en coulisses, dans la précision du geste,

dans l’exigence silencieuse d’un savoir-faire forgé par la rigueur et l’amour du détail.

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Chaque sushi façonné dans notre atelier est pensé comme une pièce unique, un instant suspendu entre la mer et la main.

Les recettes, soigneusement élaborées, rendent hommage à la tradition japonaise tout en laissant s’exprimer des accents plus personnels,

plus créatifs, plus originaux.

Le riz, vinaigré avec justesse, épouse la tranche du poisson comme une promesse de justesse.

Rien de plus, rien de trop.

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Formé aux codes les plus exigeants du sushi, je fais le choix de la vente à emporter non pas comme un compromis,

mais comme un manifeste : celui de ramener le sushi à l’essentiel, à l’intime.

Chaque commande est préparée sur-mesure, à la minute, avec le même soin qu’un service au comptoir.

Pas d’apparat, mais un profond respect du geste et de l’expérience gustative.

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UMAMI, c’est un temps pour soi, un rituel personnel, une esthétique du quotidien.

Une boîte que l’on ouvre comme un coffret, où chaque nigiri, chaque roll, raconte une histoire de patience, de précision, d’harmonie.

Une invitation à ralentir.

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UMAMI n’est pas un simple comptoir de sushi.

C’est une passerelle entre deux cultures, un artisanat du goût, une poésie des saveurs.