Dedans : Carottes, avocat, sauce sweet’n spicy // Dessus : Tataki de bœuf, ail noir, sauce yakitori, cébettes, fleur de sel

Tranches de poissons, avocat, sésames, sauce soja, œufs de poissons

Dès de saumon, thon, dorade royale, le tout mariné au dashi et mélange de 7 épices, avocat, crémeux d’avocat, menthe, sphère de citron, ciboulette, sésames, pickles d’oignons rouges, concombre, riz vinaigré

Choisissez votre poisson, riz vinaigré, salade de choux marinés au vinaigre de riz & sésame, salade de carottes marinées à la sauce sweet & spicy, concombre, avocat, pickles d'oignons rouges, mayonnaise japonaise

Dedans : Concombre, avocat // Dessus : Saumon, mayo jap’, sauce teriyaki, ciboulette, oignons frits

Dedans : Saumon cru, avocat, concombre, fromage fouetté // Dessus : Saumon braisé aux 7 épices, cébettes, œufs de poisson, sésame

Dedans : Dorade royale, avocat, carottes // Dessus : Sauce mangue-passion, 7 épices, sésame noir, pickles, ciboulette

8 Crispy roll, 8 Aburi salmon roll + 2 soupes miso + 2 accompagnements au choix + 5 sashimis saumon + 5 sashimis thon + 2 nigiris dorade + 2 nigiris thon + 2 nigiris saumon

3 sashimi saumon, 3 sashimi thon, 3 sashimi dorade royale, 3 tataki thon, 3 tataki saumon, citron, avocat braisé, jeunes pousses, furikake végétal, wasabi, gingembre, oeufs de poisson, sphérification de citron, feuille de shiso, daikon, cébettes, 1 riz vinaigré, 1 soupe miso

Julienne de carottes marinées avec une sauce sweet and spicy

Julienne de choux blancs marinés avec une vinaigrette à base de vinaigre de riz et huile de sésame

Concombre mariné à la sauce ponzu aux 5 agrumes

Soupe à base de dashi et de miso blanc ou rouge en fonction de la saison, un peu de schichimi et de cébettes finement hachées

15 ml

15 ml

15 ml