EXCELLENCE DE SAUMON

8 pièces Truffe & Yuzu (concombre, avocat, truffe noire, tartare saumon à la truffe, mayo truffe & yuzu) 8 pièces Spicy & Mangue (mangues fraîches, tobiko, avocat, tartare de saumon spicy, miso blanc, sauce spicy-manguo) 8 pièces Caviar & Macadamia (saumon mariné, fromage frais, herbes fraîches, concombre, noix de macadamia, caviar, sauce miso-soja caramélisée, zestes de citron vert) 2 Nigiri saumon ponzu, 2 Nigiri saumon braisé, 2 Nigiri saumon caviar 2 Sashimi saumon, 2 Sashimi saumon mariné, 2 Tataki de saumon

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